清洗鸡头的技巧,洗鸡头的正确方法

接着将鸡头冷水下锅焯水，加入葱节，姜片和料酒去腥。

水开后撇去浮沫，将鸡头焯烫五分钟后捞出，控水备用。

锅中坐油，油热后下入辣椒段和花椒，小花将它们煸香，然后下入葱、姜、蒜，

葱、姜、蒜煸出香味后，下入一勺红油豆瓣酱。