清洗鸡头的技巧,洗鸡头的正确方法

小火慢炒，将豆瓣酱炒出红油后，将焯好水的鸡头下入煸炒。

将鸡头煸炒一会，下去料酒、生抽、老抽，将鸡头煸炒至上色，加入开水。然后加入根据个人口味的食盐、糖、胡椒粉调味。

将调料翻炒均勻，盖上锅盖中头烧十五分钟。

十五分钟后，开大烧收汁，将汤汁收浓，收干。