六寸海绵蛋糕配料表,12寸海绵蛋糕配方比例表

打到有纹路湿性发泡约7-8分发停机查看

提起打蛋头出现小弯钩蛋白打发完成

4.把蛋黄加入打发好的蛋白中用打蛋器低速搅拌均匀，不可过度搅打防止消泡，正确的蛋糊状态是表面光滑浓稠没有气泡。

加入蛋黄低速搅拌几下即可

状态为表面光滑浓稠无气泡

5.将过筛的低筋面粉加入蛋糊中用刮刀轻轻上下翻拌向上挑起滴落，混合至无干粉就可以，不能过度搅拌防止起筋。