7.然后我们再常温先发酵5个小时，然后我们放冰箱里边放一到2个晚上就可以吃了哦！
吃起来脆爽新鲜，口感甜咸的“洗澡泡菜就做好了”喜欢的可以试一试哦。制作很简单。
【小猫寄语】：1. 作泡菜诀窍并不在于用什么材料，而在于我们制作过程中的细节，我们要保证制作全程不沾生水和油，这是泡菜成功重点，同时密封也很重要，要想泡菜好吃，发酵很关键，如果漏气的话，就不能让泡菜在无菌的状态下发酵，结果就会影响口感甚至坏的。
2.我们一定要记得最后要放一点高度白酒（用来*菌防止泡菜起花，同时提味让泡菜口感更好）。今后要是我们的瓶中出现白花，可倒入白酒几滴，可以防止和去除白花。
3.泡菜吃完后，盐水不要倒掉，用来下次接着腌制就可以，过程和上边的差不多，就是一定要注意不要沾水和油，我们只要在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如果感到盐水不够酸，我们就不要在放盐了，若盐水过酸，则宜倒掉一部分盐水并适当加入凉开水和盐就可以了。储存的时候放冰箱里边就可以了。
4. 其实我们经常见到的洋姜、莴笋、黄瓜、豇豆也可入泡，但最好不要和萝卜一起泡（因这些食材易坏盐水），我们另外用一个瓶子泡（方法和上边的泡发一样）。
5. 我们久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。也可再在其中加入鲜鱼片，做成酸菜鱼来吃。
6. 总之我们只要记住“泡菜的关键是忌沾生水和油、忌细菌”。泡菜坛要先清洗晾干后再用；切忌进入空气，滋生细菌；每次取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。唠唠叨叨这么多，希望今天能给亲带来收获，欢迎大家建议和吐槽哦！
做菜好吃都有技巧，这里是小猫家常菜的分享，每道家常菜都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道家常菜的做法和大家分享，喜欢小猫的可以关注收藏，欢迎大家留言指点分享你的建议和一下做菜的技巧，让我们共同学习成长，为我们的家人天天都吃上健康美味的菜肴而努力！小猫万分感谢！明天见拜拜！
