袋装青花椒半袋，这个不能少，会使盐水味道格外好，还不容易长白白的那层。这个超市不好买，要到菜市场的调料厅买。
红萝卜一个，其实是很多，因为这个泡一两个小时就吃，随吃随泡，或者泡心灵美，切成块，这个会使盐水很漂亮，略微发红，萝卜也清脆爽口。
萝卜切成小片，一会就可以吃，临时也来得及
白菜和豇豆都是泡菜很好的原料，白菜选厚厚的那种，（叫甘蓝吧），撕成小片泡，豇豆要去两头，嫩嫩的那种，泡好后做个肉末酸豆角，比外面的好吃多了！
坛子里泡好泡菜后，坛沿里放一半坛沿水，盖盖子揭盖子都要慢慢的，防止坛沿水进入。
坛沿水变少后要适量添加，过一阵子要清洗更换，不要放自来水，也放纯净水。
泡好的一坛泡菜
