酸鱼的正宗做法家常菜,正宗酸鱼的做法

【1】处理鲈鱼

将鲈鱼的淤血清理干净，将其改刀片出厚薄均匀的片，用少许盐*出血水备用。

【2】做红酸酱

将洋葱切丁，葱姜蒜、香菜切末，加入猪肉末搅拌均匀；在厨房定制红酸中加入适量水、酱油、盐调味，倒入搅拌均匀的配菜中，放入少量芝麻油调味备用。