豆腐和韭菜是我们日常经常吃的蔬菜之一，豆腐可以做成经典的麻婆豆腐、一品豆腐等。韭菜鲜嫩营养、可以做饺子馅，还有多种菜肴、炒鸡蛋、炒虾仁。吃够了传统做法！今天我们来换种新吃法“韭菜豆腐丸子”。
食材：豆腐、韭菜、淀粉、面粉、鸡精、十三香、虾皮、耗油、食用油、盐、鸡蛋、生抽等。
做法：豆腐抓碎、韭菜切碎末放入碗中打入一个鸡蛋、放入虾皮、两勺面粉、一勺淀粉、鸡精、盐、生抽、耗油、十三香等调味料搅拌成黏稠的糊状
用丸子器挤出丸子拿小勺送入锅内
油温五层热慢慢炸至金黄酥脆即可捞出控油。
韭菜的鲜味、豆腐的香味，营养又美味的韭菜豆腐丸制作完成。
小凡说：丸子的调味料和做其他丸子大致相同。面粉和淀粉比例2:1根据韭菜和豆腐的份量来适当调整。炸丸子时油温不可太高以免下入丸子时油溅起烫到手哦！喜欢这道美食的朋友赶快来动手试一试吧，有什么问题可以反馈交流哦。
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