这间汇聚八方食客的小店，叫“蛇王芬”，创业至今132年，见证蛇业兴衰，店内有不少精彩的故事和美食，今期，半岛君以这间百年老店为起点，讲讲那些你不知道的食蛇趣事。
蛇王芬的故事，
要从1886年的佛山讲起...
当年，第一代创始人吴桂芬，在佛山南海大沥的三花街，卖活蛇和蛇羹，也替客人浸蛇酒。旧时的南方人相信蛇有行气活血、祛风湿的功效，除了吃蛇羹，还用蛇胆送酒，吞蛇血，这些吃食在如今看来，真是匪夷所思。
在机遇巧合下，二代吴翰恩和江太史的家厨成为雀友，闲聊间得知太史五蛇羹的制作方法，从而掌握了烹调蛇羹的秘诀。
在上世纪20年代，江太史家的蛇羹，是全广州最好的蛇羹，比任意一家酒楼都要好。
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广州最会做蛇羹的人：江太史
据江太史的后人回忆，做太史五蛇羹要分别处理上汤和蛇汤：上汤用瘦肉、老鸡、火腿精制，蛇汤加入远年陈皮和竹蔗，熬汤后弃渣留汤，加入上汤作为蛇汤的汤底。
调羹时加入幼致的鸡丝、吉滨鲍鱼丝、冬笋丝、冬菇丝、木耳丝、花胶丝、陈皮丝，伴羹的柠檬叶更要幼若青丝，再加上未经熬汤的蛇丝，推一个薄芡成羹，才不失江家本色。（无比复杂的程序，听着都累）
