怎样煮牛肉做火锅汤底,煮牛肉的汤可以做火锅么

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 01:11:23

有什么烦恼不能用一顿火锅解决的,如果有的话那就在家里吃自制火锅吧!

天一冷,想吃火锅的心就开始躁动,当然热的时候也没少吃,哈哈。一桌热气腾腾的火锅,围着一圈喜欢的食材,喊上三五好友,边吃边聊的氛围,一下子浑身都暖和起来了。不过近几年好像更流行在家吃火锅了,一是外面一顿至少也要四五百,食材分量少,而且还有可能不新鲜。但是在家就不同了,想吃什么买什么,挑最新鲜的食材,用最健康的调料,不用在外面等位,别提多爽了呀

怎样煮牛肉做火锅汤底,煮牛肉的汤可以做火锅么(1)

by Amy是大姐姐

当然,在家吃火锅最大的问题就是底料,怕不如外面的好吃。除了可以买现成的火锅底料直接煮开,更推荐大家自己做底料,你试过就知道,自己炒出来的火锅底料涮什么都好吃!

今天就分享给大家火锅店最受欢迎的4种锅底的做法,收藏起来,这个秋冬,咱们宅在家吃火锅!

川香红油火锅

最经典的火锅锅底,有朋友说,吃火锅不吃辣锅底,那还有什么意思呢?

怎样煮牛肉做火锅汤底,煮牛肉的汤可以做火锅么(2)

(分享自豆果美食认证达人糖小饼 )

【食材清单】

牛油 120G,香料油 50G,菜油 100G,郫县豆瓣 60G,干辣椒 70G,白酒 1汤匙

醪糟 1汤匙,豆豉 10颗,冰糖 几颗,蒜 4瓣,葱 3根,姜 3-4小块,花椒 2把

砂仁 3-4颗,丁香 3颗,山奈 2片,高良姜 1块,桂皮 1段,八角 3个,白豆蔻 2颗,草果

刚好手边有之前熬的香料油就用上了,如果没有的话用菜油或者牛油都行,牛油和菜油的比例可调整的幅度很大。我其实喜欢牛油多一点~但是找不到专门卖牛肥膘的,只能用平时烧菜的牛肉里面攒下来的肥肉熬油,所以量比较少,只能再多加一些菜油。

怎样煮牛肉做火锅汤底,煮牛肉的汤可以做火锅么(3)

详细做法

1、所有香料提前用水浸润备用。

草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味。

如果有青花椒的话最好~新鲜的需要多放一点。我买不到啦,只能用干料,泡过香料的水可以留着,等到起火锅的时候放进去~

怎样煮牛肉做火锅汤底,煮牛肉的汤可以做火锅么(4)

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