火腿肠包子的多种包法,包包子手法图解

火腿肠剥去外皮，放在面皮中间，以火腿肠为分界线，拿刀在外皮的两边划成一根一根的条，划好以后要连在一起，而不分开。

掂起面条，交叉着从两边，往中间折叠。

像下图中一样，把火腿肠包裹起来，一个一个全部包完，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟，二次醒发，面团会更加蓬松不变形。

20分钟以后，取出电蒸锅，在锅内先铺上一层细棉布。

水烧以后，也就是我们常说的上气后，再把火腿肠包，放在篦子上面蒸。