3.锅里加油烧5成热，用左手抓牛肉泥在手掌心里，握紧拳把丸子从拇指和食指中间汆成球挤出来，右手拿汤匙把丸子挖出 随即放进油锅里，炸5、6分钟使丸子成金黄色捞起控油（小火炸丸子容易炸透）
4.锅里加水烧开，加姜末、盐、胡椒粉、葱末
5.加冻豆腐、蘑菇、牛肉片、丸子、凉粉、菠菜
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