怎么做的鸡蛋羹比较嫩,蒸蛋要加多少水

盖好盖子大火蒸制

大火蒸鸡蛋羹 今天菜不咸

5、十分钟后打开盖子，鸡蛋羹就蒸好了，可以取出来了。另外一碗就是冷水蒸的水蛋，大家可以对比一下，下一次的文章会将二者的实验效果详细讲解。

刚蒸好的样子 今天菜不咸

蒸好的鸡蛋羹 今天菜不咸

6、取出后淋入少许蒸鱼豉油（鲜酱油，生抽均可）。我建议用豉油或者鲜酱油，一般生抽和普通黄豆酱油会偏咸一点。