一、淮山炖鸡汤
食材
草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。
做法
1、先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入10g料酒,大火烧开煮2到3分钟捞出。
2、焯过水的鸡块捞出后,用清水冲洗,将血沫洗净沥水备用。
3、电炖锅中倒入2/3的清水,放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒,盖上锅盖。
4、开启电源,在控制面板中按下“菜单”键,选择到“鸡鸭汤”的功能,口感为“浓郁”,这时显示烹饪时间是2小时30分钟。
5、自己设定烹饪时间为2小时,按下“开始”键。
6、烹饪时间还剩1小时时,再来将山药去皮洗净后切滚刀,并用清水浸泡备用。
7、烹饪时间还剩40分钟时,放入山药块继续炖煮。
8、最后还剩下5分钟时,放入洗净的枸杞继续炖煮。
9、直到发出“滴滴滴。。。”的声音,控制面板显示为保温状态,汤便炖好了。
10、按下“取消”键,关掉电源,便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
11、一锅营养丰富,味道鲜美的养生汤便做好啦,盛出后慢慢享用吧!
二、香菇木耳鸡汤
食材
土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。
做法
1、热锅凉油, 放入少许油, 加入土鸡块进去翻炒;
2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒;
3、翻炒至鸡块微微出油;
4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中;
5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中;
6、将泡好的木耳放入锅中,加入适量的水;
7、按下高压锅煲汤的功能键;
8、时间到, 鸡汤就煲好了,再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟;
9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入小碗中, 表面撒上枸杞和小葱末。
三、虫草鸡汤
食材
柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。
做法
1、柴鸡洗净内外,择去杂毛,斩成小块,再清洗一遍。
2、与凉水同入锅中,煮开,去掉血水,将鸡块捞出。
3、入铁釜内胆中,倒入热水,姜片,料酒。
4、内胆入饭煲中,通电,选择“煲汤“程序,一小时30分钟。
5、虫草花洗净,去掉根部。
6、待设定时间到,将虫草花倒入锅中,略微搅拌一下。
7、盖上盖子,用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可,程序可提前中止。
8、盛入碗中,根据品调入少许盐。
四、山药枸杞鸡汤