【好吃看这里】：选用整鸡块也是可以，但鸡大腿的肉质，细嫩多汁非常适合这道菜的制作，家里有老人和小孩的可以剔除鸡腿的骨头在切块。
不管买鸡子还是挑鸡腿时要选肉质颜色是粉嫩色的，鸡腿骨的颜色白净粉嫩，这样的鸡肉为新鲜的，表皮带有黏液的说明已经细菌感染千万不要购买，现在超市里卖的基本是速冻鸡子，光凭闻可能没法准备辨别鸡肉是否新鲜了，所以挑的时候要看仔细。
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