水嫩竹笋的家常做法,嫩竹笋的特色做法

3、 准备一口锅，锅里面倒入适量的开水，烧热了以后把冬笋下进去煮，4~5分钟左右以后捞出来，过一下凉水把水分沥干。给冬笋焯水的目的主要是为了去除冬笋中的草酸。

4、 平底锅加热加入适量的食用油以后，把腊肉先下进去开始翻炒，把腊肉炒到焦黄肥肉也变成了透明色即可。

5、下面我们再把胡萝卜片还有干辣椒葱姜叶都下进去，大约半炒一分钟左右，把香味翻炒出来以后，再把冬笋片也下进去继续翻炒。