6、 下面依次我们在把生抽，蚝油，适量的盐，还有2勺清水都下进去，翻炒均匀，给冬笋调味。
7、把冬笋调完味儿了以后，再稍微用大火收一下水分，最后再把韭菜段下进去翻炒几下就可以出锅了。等腊肉的猪油滋滋冒出，再清高的笋尖尖都逃不了，吃起来鲜辣惹味，油脂浸润水嫩的笋肉，好吃这两个字我都说烦了。
【小贴士】：
1、给冬笋焯水的话，有一个原因是可以去除冬笋的草酸，还有一部分原因就是给冬笋焯水的话会去除冬笋一部分的涩味。
2、大家要是不喜欢加胡萝卜的话，可以不用放，用蒜苗来代替韭菜，跟腊肉还有冬笋一起翻炒也是很不错的。
3、能吃辣的话，我们还可以在这道菜里加上一点儿干辣椒或者是小米辣。
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