买的蛋黄可以直接做月饼吗,做月饼的蛋黄要煮熟吗

11、5分钟后取出烤盘，用一个蛋黄加10克水调成的蛋黄水刷在月饼表面，刷子仅需沾一点点蛋黄水即可，刷在月饼表面的花纹上即可。

12、烤盘放回烤箱继续烘烤10分钟，再次取出刷一点蛋黄水，放回烤盘继续烘烤5~8分钟即可取出。

13、刚出炉的月饼表皮有点脆，待月饼放凉后装保鲜盒密封，2天后回油就变软了，而且口感也好。

小贴士：

面团不可揉搓，不可过分搅拌，避免面团起筋。

烘烤后的蛋黄一定要彻底放凉后再用。

蛋黄水也可以刷一遍，自家吃可以不用这么多讲究哈，好吃就行。