3、浸泡后的咸蛋黄摆放在烤盘上，放入预热到160度的烤箱中层烘烤10分钟左右，烘烤至蛋黄刚刚开始冒油的状态即可。
4、待蛋黄放凉后，称量红豆沙、蛋黄一共35克，因为蛋黄每个的大小不一样，只要馅料总重量为35克就可以。把豆沙捏个小窝窝，紧紧的包起蛋黄收口即可。依次做好所有的馅料。
5、把花生油、糖浆全部放入干净的容器中，用单抽搅拌至完全融合。
6、筛入月饼预拌粉，用刮刀以按压的方式将粉和糖浆混合均匀，最后用手将面团抓匀即可，不可过分揉搓。月饼预拌粉省却了枧水，枧水虽说用量少，但是每次配比较麻烦，用预拌粉就省了这一步哈。
