月饼一直以来就是中秋节的传统食物，又圆又大的外形，又是合家分吃，因此它又象征着团圆和睦的意思。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，后来才慢慢流传到民间。
然而在全国各地，不同的地方，都有着自己的代表月饼，比如江浙一带的鲜肉月饼，云南的滇式月饼，潮汕的潮式月饼等，这些月饼的口味和形状也大不相同。不过在全国范围内，最为普及的月饼非广式月饼莫属了，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，吃起来口感松软、细滑，且造型美观，图案精致，是中秋送人的最佳选择。
这说到广式月饼，它早已闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，一款好的广式月饼它有以下这些特点：皮薄松软、花纹清晰、不易破碎、蛋黄不干不腥，只要达到这几点，那这款广式月饼一定是极佳的。其实在众多月饼中，我最爱的也是广式月饼，味道层次比较丰富，尤其是咸蛋黄那油润的口感，再搭配上香甜的白莲蓉和柔软的外皮，滋味妙不可言。
其实广式月饼自己在家做也是很简单的，虽然比较费时，但是做好的成品绝对比外面买的好吃。这眼看中秋节也没几天了，那今天我就将广式月饼的完整做法分享给你们吧，配方详细，还附有各种注意事项，让你轻松避开雷区，感兴趣的朋别错过哦！
【广式月饼】
所需食材：中筋面粉154克、枧水3克、花生油38克、转化糖浆105克、白莲蓉适量、咸蛋黄8个、蛋黄水适量、白酒适量
温馨提示：这款配方用85克月饼模具能做8个
1、将花生油、枧水、转化糖浆倒入盆子里，用手动打蛋器充分搅打均匀。这里花生油不可以用其它食用油替代，要不然做好的成品，味道不香
