甜扣肉做法家常,甜米扣肉的正宗做法

先炸肉皮的一面，用锅铲铲动一下，以免粘锅。

然后翻面炸，注意调节火的大小，不然炸糊了，但同时还要把油尽量炸出。炸到金黄色就可以捞出来。

6、炸好后，有时间的话就自然放凉后再切，没时间，可以把肉直接放凉水中过一下。把表面的油清洗一下，使肉皮软化一下。

7、肉太厚，可以从中间剖开切成薄片，肉皮朝下，整齐码在蒸锅中。上面放上姜片去腥，也可以放点料酒。如果盐菜不是很咸，可以加点生抽。我们家里的这种盐菜比较咸，所以什么都不放。