小米是我们北方人非常爱吃的一种粮食作物。小米的营养价值相当丰富，含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维等。常吃小米制品，可以促进肠道蠕动、防止便秘。而且小米还有健脾、养胃的作用。
现在已经进入立冬节气了，天气越来越冷。早晚喝一碗小米粥，暖身又暖胃，非常不错。以前在北方，很多坐月子的妇女，长辈都要求整个月子期间，要多喝浓浓的红糖小米粥，尤其是上面那层米油，一定要吃下去，对身体具有很好的补益作用。
我从小就是喝小米粥长大的，老妈更是一年365天，几乎没有几天不熬粥的。所以对于如何熬煮一锅香浓的小米粥，朴实的家庭主妇几乎不需要什么老师，就能做出一锅热气腾腾的营养米粥来。
关于熬煮小米粥，网上有很多个版本。有说要把小米提前浸泡的，有说要加几滴油的，等等。我不知道他们是否经常熬粥，但是依据我老母亲半个多世纪的熬粥经验，上面说的那些方法我都没有用过，以我的真实煮饭经验来说，其实煮小米粥真的很简单。只要具体操作起来注意几个窍门就可以了。
