依次揉好两个面团；取先揉好的那个，用擀面棍擀开，面团两面需要不时撒些许干粉(否则会沾)，注意转换面团方向和正反面，擀得均匀、厚薄基本一致；擀成面积为25x30cm的面皮，每个边角用手尽量拽成方形；
刷油，不要刷很多，都刷到、刷均匀；
10cm一翻，叠为三层，此时长25cm、宽10cm；一个面团是做4个花卷，用刀先压个印均分为4份；再进一步压印均分为8份；（每份要切成6小条，一共是切分为48小条）
一共8份、每份切6条；每切好12条，就6条在上6条在下，摞在一起形成一组；用手捏住两端拉长接近、但不到20cm；再扭成麻花状；如图，麻花摆成一个尾巴不要太长的“9”字；“9”的尾巴窝进“9”字的“o”下面、稍微往“o”里穿一点儿，不用刻意穿出头，放在“9”的圈里面就好；
