包韭菜馅饺子，记得不要加这2种料，很多人搞错，饺子不鲜也不香。明天就是大年初五了，在我国传统节日中，俗称“破五”。大年三十到初四有诸多禁忌，到了大年初五这天都可以破除，故称为破五。破五除放鞭炮、祭财神之外，就是吃饺子了。大年初五吃饺子也叫作“捏小人嘴”，寓意在新的一年里勤勤恳恳、工作顺利。
再有几天就要立春了，春天的脚步越来越近了，适合吃的饺子，当属韭菜馅饺子。韭菜馅饺子，有“久财之意，故为久财饺”的寓意，很多人家喜欢吃韭菜馅。调韭菜馅，很多人喜欢加入多种调料，尤其是十三香和生抽，还有蚝油、味精、鸡精等。生怕韭菜馅味道不好，实际上这样反而是错了，韭菜本身就有辛香的味道，大家喜欢吃的也是韭菜的辛香鲜味儿。如果加入过多的重口味调料，反而会盖住韭菜的味道，失去吃韭菜馅尝鲜的意义了。
下面琦哥分享大家调韭菜馅的方法，调料很简单，每个饺子里还加上一段虾仁，使韭菜饺子鲜上加鲜。过年鸡蛋吃的较多，没加鸡蛋，只放了猪肉馅与大虾仁。韭菜切完之后，一定要先加油，封住韭菜的水分，这样就不会*汤了，也能最大程度上保护好营养。喜欢吃韭菜馅饺子的小伙伴，试试这么做吧。
【所需食材】韭菜、虾仁、猪肉馅、胡椒粉、精盐、料酒、色拉油
步骤一：韭菜盐水浸泡15分钟后洗净，择洗干净，沥干水分。
