4.把韭菜放入虾仁里面，再加入一勺盐翻拌均匀，这样馅料就调制好了，然后拿一个饺子皮，在里面放入虾仁韭菜馅料，然后再饺子皮的边缘蘸上一点水，把边捏紧就可以了，整齐的摆放在案板上。
5.在锅中加入多一些的清水，把水烧至沸腾，然后把水饺放入锅中，继续开大火，饺子在里面煮到水沸腾之后，再加入一碗凉水，继续让他二次沸腾，这时会看到饺子全部都漂在水面上就熟了，虾仁水饺是非常容易熟的，不要煮的时间过久，等二次飘在水面上之后就可以关火了，把饺子用漏勺控干水份，捞出来倒入盘中。
6.冷凉一些就可以吃了，搭配少许蒜泥，或者是醋汁，味道都非常鲜香可口，这样做出来的虾仁水饺一点都不腥不腻，特别美味，喜欢就坐来试一下吧！
【烹饪小提示】
做这道虾仁水饺想要好吃的话，一定要提前去腌制一下，加入的玉米淀粉不能太多，否则就会比较粘稠，少放一点点，能够增加虾仁的脆性，吃起来口感更脆爽好吃。另外，放入料油的时候一定要等油彻底冷凉才能够倒入虾仁中，否则很容易把虾仁激到半熟，这样口感就会变差，腥味会很重。
