眨眼功夫，猪断了气。几个人合力将*后的猪运至炉火旁。“加点水在锅中，水太涨刨不脱毛哟……”老胡吩咐着帮手，一边向猪身浇水，一边观察着火喉。“现在可以刨了……”，一人一把铁制的刨子在猪身上用力一划，刨起毛脱。
“最难打整的是猪头上的毛……”老胡总结着刨猪经验。好在老胡这*猪的手艺已有多年，而且是父亲手把手传下来的。父亲今年80多年岁，看到儿子*猪还是要在一旁指点着，不放心。
猪刨完接着便是分割。“现在农村*猪没劳动力了，*后的猪没劳力挂上分割台……”老胡一边做着手中活一边埋怨着。只见他用铁勾勾起猪脚，拉至锅边的一棵树边，然后麻利地爬上树，挂好自己新买的滑轮，再跳下树来，众人合力把猪抬起挂在树上，再用力下压着“神器”手柄，白条猪慢慢地升至树上。“现在都使用这种，猪小一个人就能搞定，以前要四五个人才能将白条猪挂上去。”老胡为自己想到的这种巧办法很是自豪。
清理干净白条猪身的污渍后，老胡操起开边刀，游走在猪身上，刀过肉开，猪肚里的肠肠肚肚一股脑地向外迸。取完内脏，砍刀将白条一分为二，取出板油后，再分割出鲤脊肉；去掉猪头和排骨，再按主人要求分割成一块块肉来。
