油饼 家常做法 北方,北方正宗油饼做法

3.取出面团，在案板和手上都抹点油，防止黏连，这样不粘手，不粘案板，做起油饼很轻松。

4.把面团揪成六个大小均等的小剂子，用大一点的锅盖或器皿盖上，再醒发五分钟。千万不要能纱布，面团会粘在上面，二次发酵会使炸出的油饼更加蓬松暄软！

5.醒好的小剂子不用揉，直接擀成面饼即可。

6.筷子插进油锅中快速冒小泡就可以放入面饼。

7.面饼刚放入油锅中表面就迅速起了大泡，等起大泡后再用筷子翻面。