老蚕豆的二十种做法,老蚕豆的这10种做法

二.干煸蚕豆米

速炒菜，因为剥的只剩蚕豆米了，所以要麻利地将肉片炒熟后，再放入蚕豆和彩椒，煸炒2到3分钟至熟即可。最后加生抽和蚝油调味，不用放盐。

三.蚕豆炒鸡蛋，清鲜配

【鲜蚕豆炒鸡蛋】

材料：鲜蚕豆210克，小鸡蛋4个，盐3克。

做法：鲜蚕豆剥去外壳和内皮，鸡蛋磕入碗中打散。锅中油热放葱姜末炝锅后倒入蚕豆，大火翻炒至变色。然后倒入蛋液，炒至凝固成块状，最后加盐调味即可。

小贴士；鲜蚕豆稍炒即熟，千万别炒时间太长，容易散碎。