为了保住宝贵的手指，一度不敢进厨房。
但其实，学会正确握刀方法，保全十个手指不是梦。
右手抓紧刀把，大拇指和食指从两侧扣紧菜刀，确保下刀的时候刀面垂直于砧板。
左手中间三指固定住食物，手指内扣，手腕落在砧板上。
习惯用左手，反方向应用以上原则。
准备动作
工欲善其事，必先利其器。
放心，并不是教你天天磨刀。
而是花两分钟，做以下三个准备动作。
1. 垫抹布
一块抹布浸湿拧去水分，垫在砧板下，可防止砧板滑动。
靠近自己的一边折叠两三道，砧板放上去微微有坡度，切菜汁水不会流向自己这一边。（这是简单的物理题）
2. 另准备一块抹布放在手边，一则可以及时清洁台面。二则在处理辣椒、山药等食材时，可用这块抹布按住以减少对手的刺激。
3. 用一个大碗装水，在需要的时候用来淋湿刀面。
