觉得自己应该天生有慧根。
土豆会切了，接下去我们聊聊青椒。
切青椒，是用刀的另一种路数。
知识点四：
使用刀的后1/3，用铡的方式处理辣椒
青椒形状各异，在买菜时怎么挑选，要看打算做什么菜。
左边的青椒形状最不规整，可以作切丁用。中间的弯一些，可以切块用。配土豆丝用青椒丝，最好选右侧直筒型的。
辣椒与土豆质地不同，表面光滑。使用刀前2/3推切的手法，刀不易切入食材中。
首先切去青椒的两头，长度和土豆丝保持一致。从中隔开，用刀紧贴青椒皮，刮去筋和籽，展开成一片（依旧是为了平坦）。
✅ 青椒切丝不用推切，而是用铡！
展开青椒光滑一面朝上，用刀的后段，这样做：
