菜心咸鸭蛋汤,咸鸭蛋白菜汤怎么做

①、辣白菜切碎，加入和辣白菜等量的普通面粉，再分次加入清水搅匀成面糊（酸奶状的浓稠度），加入葱花拌匀

②、煎锅刷油，倒入辣白菜面糊，用铲子推开摊平成饼，撒上熟的黑芝麻增加香味，盖上锅盖小火烙制3分钟，翻面再烙3分钟，饼熟透即可出锅，切块装盘就好。

◆ 辣白菜的咸味和辣味足，不需要另外加盐。买的辣白菜觉得味道不够，适当加点盐和蚝油调味。

【午餐】

青椒擂咸鸭蛋 素炒菜心 石耳里脊肉片汤

健康吃肉一要控制摄入量，二是选择精瘦肉，常吃白肉（禽肉、鱼虾）。猪肉我喜欢用里脊肉，低脂肪高蛋白，肉质嫩滑，烧汤非常鲜美。

【石耳肉片汤】

①、石耳提前用清水浸泡，泡软后反复搓洗，直到洗下来的水由黑变清才算干净

②、里脊肉100克洗后切薄片，装碗里，加入1个鸡蛋的蛋清，10克淀粉，1汤匙料酒，1汤匙生抽拌匀，然后加入1汤匙植物油拌匀锁水

③、锅加水烧开，放入石耳烫1分钟，捞出沥干水

④、汤锅里加入2饭碗清水烧开，放入烫好的石耳烧开锅，再把上好浆的肉片加入汤锅里，划散煮变色即关火，最后加入竹盐、白胡椒粉调匀即可出锅装碗，撒上葱花就好。