黑米煮熟炒还是生着炒,炒黑米怎样才算炒熟

盛出晾凉，一定要凉透，否则磨出来的粉不够细腻还易成团。

晾凉后把黑米少量多次地放进料理机里磨成粉，少量多次可以打磨得更加充分，使黑米粉更加细腻。

还可以买现成的黑米粉，但米香味差些。

碗中加点普通中筋小麦面粉， 再加点黑米面，小麦粉和黑米面的比例是5:1。

酵母放温水里化开，用酵母水和面，再揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵约两倍大。