第五步：找一个干净的瓶子，也必须要无水无油，把腌好的辣椒放进去，最后这一步很关键，就是加入一勺高度的白酒，放了酒之后腌好的辣椒放多久都不会坏。
最后把瓶子密封好，放到阴凉通风的地方或者冰箱冷藏，发酵个2到3天就可以吃了，自己做的剁辣椒很香，又开胃下饭，用来炒菜或者做剁椒鱼头最好吃了，喜欢吃辣的朋友也赶快自己来做点吧！
【小贴士】
1、做剁辣椒的过程中，全程都不能沾生水，所用到的案板、刀、容器都必须是无油无水的，这样才能保证做好的剁辣椒久放不坏。
2、剁辣椒不要只加盐和糖，放上一勺高度白酒可以提高防腐作用，延缓保质期。
其实喜欢吃辣的不止湖南人，还有四川、贵州等地，不知道这里的朋友都是怎么做剁辣椒的，或者辣椒还有什么更好的吃法，欢迎评论里交流互相学习一下！
我是花凝雨嫣，今天的剁辣椒做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家的支持！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！
