最后再为大家分享一款韭菜鸡蛋馅的调制方法。
【韭菜鸡蛋馅】准备食材：韭菜、鸡蛋、盐、香油、食用油。做韭菜鸡蛋馅，韭菜和鸡蛋的比例为3:2，韭菜的用量要多于鸡蛋，这样才能品尝出韭菜的鲜味。
做法步骤：
1、鸡蛋四颗打入碗中，然后用筷子朝一个方向充分搅散，把蛋液完全搅散以后再加入适量的盐，盐要一次性加够，我们在后期调馅的时候就不在加盐了，继续搅拌，让蛋液和盐充分融合。
2、锅里加油，油热后下入鸡蛋液，用勺子搅动蛋液，把蛋液炒碎、炒散，然后盛出来晾凉备用。尽量把鸡蛋炒得老一点，这样不容易产生蛋腥味。
3、韭菜洗净以后一定要把水分控干，这样调馅的时候才不会出水；控干水分以后切成小段。
4、在切好的韭菜中加入适量的食用油拌匀，可以锁住韭菜中的水分和鲜味。
5、最后把韭菜和鸡蛋拌在一起，充分地翻拌均匀即可。
其他提鲜、增香的调料都不用放，这样调制的韭菜鸡蛋馅，无论是包饺子、馅饼还是包子都合适，可以品尝到韭菜本身的鲜味，特别好吃。
,
