2、倒入卤水腌制5天左右，盐可不能少了，要比平时炒菜稍微咸一些，否则会容易发酸的。
3、将洗过的萝卜风干外面水分后，切成厚片，放入豇豆缸里，继续腌制数日。
4、每天记得勤用干净的勺子翻一翻，让食材更容易均匀入味。腌制到萝卜也变色和断生入味了，即可食用。
————钰姐有话说————
1、黄豆千万别用多年陈黄豆，煮豆子一定要煮到熟烂程度，味道才会更棒。
2、在发酵方法上，过去传统方法是将坛子里铺上稻草后，放入袋子，再将坛子放在地窖里发酵的。不过现在条件好了，家里如果有发酵箱或者纳豆机都可以用上。
3、萝卜一定要切厚一些，否则腌制时候，容易越化越小的哦！
4、全程做到无生水无油，咸度不宜太小，这样才不容易变质。
5、做好的酱豆子冬天吃不完，过年后可以滤干水分，放外面晒干，味道更棒。
