蚝油的正确用法图解,吃蚝油的坏处

我们都知道蚝油的主要作用就是给菜品提鲜的，而海鲜本身就有鲜香味，所以我们在家烹饪海鲜的时候就不要放蚝油啦。放蚝油可以说是多此一举，不仅用途不大，还会影响海鲜本身的鲜味。这样的迷糊操作大家千万不要做啦。一般青岛人是不喜欢用蚝油的，就是为什么蚝油在青岛销量比较低的原因了。

经常买蚝油的朋友都知道，蚝油的一个重要储存方式就是一定要放在冰箱的冷藏室里储存。如果放在室温下储存的话，放置不到半个月蚝油就容易发霉啦！像这种已经变了质的蚝油是绝对不能使用的。尤其是对于北方的朋友来说，现在家家户户几乎都有暖气。屋里的温度更是达到30度，蚝油如果放在室温下储存的话，就会影响它本身的新鲜度啦。这一点大家要牢记啦。

在广东有一道经典的菜，就是蚝油生菜啦！炒生菜的时候放入少许的蚝油，那个味道别提有多解馋啦！所以我们在炒青菜的时候，不妨放点蚝油哦。青菜本身没有鲜味，放点蚝油炒制的话会使青菜更上一层楼。这回大家学会了吗？这就是为什么饭店里炒青菜好吃的原因啦。蚝油是重要的关键一步哦。

尤其是在这干燥的冬天，我们在家做凉拌菜的时候一定要记得放一点蚝油。蚝油即可以给凉拌菜勾薄芡，也可以让凉拌菜做出来更加美味。这一点大家不要忘记啦。