大家都知道猪肝补血，营养丰富，而且口感嫩滑，做法也很多样，煮汤爆炒都非常好吃。但是猪肝作为猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种毒物都会聚集在肝脏，所以清洗猪肝就特别重要，处理不好，猪肝就会有很重的腥味，而且吃起来也会很老不嫩滑。
今天分享给大家一个清洗猪肝的秘方，按照步骤处理后的猪肝会很干净，吃起来也就没有腥味还嫩口了。
第一步：整块猪肝切成几块合适的大小，再将切分好的猪肝切成薄片状（尽可能的切薄哦，因为猪肝切的太厚会不容易清洗，且影响其口感）。准备一个干净的碗，将切好的猪肝放入碗中，倒入清水，用手轻轻的对其进行揉搓，洗换水几遍，直到再次清洗猪肝的水变清为止。
第二步：再往碗中加入凉水浸泡二十分钟左右，浸泡时间到了之后用手轻轻的抓洗，再一次把猪肝冲洗至水清。
第三步：再换上一碗凉水，往里加入一点食盐浸泡半小时，在浸泡过程中同样抓洗几次，将里面的血水充分的洗干净。待到时间到后，再换水冲洗干净，用漏勺捞出沥干水分就可以了。
清洗干净的猪肝，用来做汤，爆炒都可以。今天分享给大家一道黄瓜爆炒猪肝的做法，加了郫县豆瓣酱，非常下饭哦
黄瓜爆炒猪肝
（分享自豆果美食认证达人妍媽美食 ）
【食材清单】
猪肝半个，黄瓜一根，郫县豆瓣酱一茶匙，葱适量，姜一段，蒜 5瓣，小米椒2个
甜红辣椒一段，料酒 1汤匙，胡椒粉1茶匙，生抽一汤匙，耗油 1茶匙，白糖3克，盐5克
【详细做法】
1、黄瓜和其他配料一起切好。
2、猪肝清洗干净，放半茶匙盐、一汤匙料酒、一茶匙胡椒粉抓匀再放上几片生姜一起腌制15分钟。
3、腌制好的猪肝，去掉上面的生姜片，过筛冲水洗干净。腌猪肝的酱料不倒掉去炒的话，会很腥噢！炒猪肝需要注意这点～
