北方萝卜干正宗做法,北方五香萝卜干做法

2.切好的萝卜干先不要放盐，直接晾晒在簸箕或其它晾晒工具里，我这个萝卜条比较少，我就直接用个赶紧的大衣架，把萝卜条挂在上面，大太阳爆晒3天。晒到后面萝卜干卷起，而且用手挤不出水份就可以了。

3.带上一次性手套，再把晾晒好的萝卜干，取下来逢链接出撕开成小段，装入控干水份的盆中，再切上少许的姜丝，桔子皮和蒜片加入盘中，撒上适量的盐，辣椒面和少许的白糖（不喜欢可不放。）带上一次性手套，反复的抓匀，揉至盐完全的融化吸收后，装入密封的器皿中，压实盖紧盖子，腌制个四五天即可。