温馨小贴示：
1.萝卜再晒之前一定要清洗干净上面的泥土，最好是用淡盐水浸泡10分钟再反复的清洗干净，切好的萝卜条不用盐腌制直接晒就可以了。
2.晒好的萝卜干很干净的话就不用清洗，如果感觉上面不干净或有灰尘的话就用清水快速的清洗一下，捞出一定要晒干水份，装入控干水份的大盆中。（盆底或萝卜干上有生水的话，腌制出的萝卜干很容易发霉，坏掉）再加姜丝，桔子皮，蒜片，盐，辣椒面，白糖，带上手套反复的抓揉，这样萝卜干更容易入味。
3.抓拌好的萝卜干一定要装在密封的器皿中，而且要用手压实，这样不容易坏。
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