今日厨房，刀光鱼影。两位大厨，势均力敌；棋逢对手，旗鼓相当；伯仲之间，难分上下！饭小二就不再多说了菜谱在下拿走不谢下次江湖比拼再会！
本期节目菜谱
水做黄鳝
材料：黄鳝 肥肉 冬菜 笋叶 香椿 油 蒜 姜 葱 花椒 花椒粉 辣椒面 淀粉 盐 郫县豆瓣
1.热锅倒入花椒炒至变色，倒出晾凉并捣碎；
2.黄鳝切丝，加入郫县豆瓣酱、花椒粉、淀粉腌制；
3.肥肉切丁儿（猪肉），加2/1的植物油，凉油下锅炼出猪油，炸至金黄色即可倒出备用；
4.锅中少量油，加入冬菜、葱、姜、在锅里炒香，加水大火炖煮；
5.莴笋叶、香椿切碎待用；
6.锅开后加入黄鳝、笋叶炖煮；
7.黄鳝出锅并加入辣椒面；
8.将炸制好的肥肉丁和油再次倒入锅中加热，倒入黄鳝盆中；
9.最后撒入香椿、花椒面即可。
水煮鱼
材料：鲈鱼 莴笋 芹菜 青蒜 盐 油 酱油 干辣椒 葱 姜 蒜 郫县豆瓣 泡椒 豆豉 胡椒粉 鸡精 淀粉
1.放入辣椒、花椒制作刀口辣椒，1/2的比例，小火慢煸变色后盛出晾凉磨碎备用；
2.把鱼去骨、取肉片片儿；
3.放入料酒、水胡椒粉、盐、淀粉腌制；
4.莴笋、芹菜、青蒜改刀（配菜也可根据个人的口味添加）；
5.锅中倒入少许油煸炒配菜并加入盐（小火慢煸）， 另起一锅中宽油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香；
6.加入郫县豆瓣、泡椒、豆豉、酱油、清水，烧开之后把残渣捞掉；
7.在滤过的辣汤中加入胡椒粉、鸡精调味；
8.将鱼片均匀的放入锅内，不要搅动，开锅后2-3分钟即可盛出；
9.在盛出的鱼片上撒上刀口辣椒；
10. 最后制作油泼辣子，将油烧到180度倒进鱼汤盆即可。
