【食材】牛肉200克、冬瓜200克、鸡蛋2个、香菜1棵、生姜1块、盐4克、淀粉1汤匙、清爽适量、胡椒粉1克、橄榄油5克
做法：
牛肉洗净切薄片，生姜去皮切丝，牛肉和姜丝放入大碗里拌匀
调入盐，加入淀粉，胡椒粉、朝一个方向搅拌牛肉，倒入少量清水，继续拌匀，最后加入橄榄油、总之30克清水分3次加入牛肉中拌匀，每次搅起来感觉很吃力时，便将清水加入，至牛肉将水分吸收为止，拌好的牛肉腌制片刻
冬瓜去皮洗净，切成薄片
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