起锅加食用油，油烧热下肥肉片，开中小火煸炒出油脂，颜色炒至金黄，把瘦肉片下进锅里，肉片炒到七八分熟后捞出；锅底留油，加蒜片炒香，然后下胡萝卜，把食材翻炒均匀。
加少许食用盐翻炒一分钟左右，下炒好的肥肉、瘦肉，再次翻炒均匀，倒入调好的生抽水，大火收汁，加蒜苗段，翻炒几下，出锅。
西蓝花
推荐食谱：虾仁西蓝花
食材：西蓝花、虾仁、淀粉、蒜、小米椒
调味料：料酒、生抽、食用盐、黑胡椒粉、耗油
把西蓝花装进大一点的盆里用流动的水清洗；大虾去壳，挑去虾线，碗里放入虾仁，再加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用盐、半勺淀粉、1勺黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟；洗干净的西蓝花开水下锅焯，加少许盐，焯好捞出沥干水分装盘备用；蒜片、小米椒热油下锅，炒出香味。
