五香疙瘩头腌制方法,济南五香疙瘩皮

图源：@天娇日化

甜蒜也是天津家喻户晓的一种咸菜，做法多样。颜色浅的就是甜咸味的，颜色深的有放醋或者酱油两种，味道有酸甜、酸咸、酱香……

而说起吃甜蒜的最佳场合，那就是铜锅了。羊肉下锅蘸麻酱，就上口蒜吃特别解腻开胃。

天津人爱吃的咸菜和酱菜多以咸鲜、咸辣味为主。使用到的食材也多是萝卜这种根茎类蔬菜，种类数不胜数。

五香酱丁用到的是白萝卜跟青豆，口味偏辣，吃外卖的时候经常作为配菜出现，非常常见。

辣萝卜跟五香酱丁口感差不多，但更辣一些，也少了五香味。不过吃着更脆爽。