3、腌制黄瓜的时间，我们准备胡萝卜，把胡萝卜清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，两头切掉，留中间一段，中间的这段粗细均匀。然后切成薄薄的片，这样能切出薄厚大小均匀一致的片。准备一个盘子，胡萝卜作为装饰摆在盘子的一圈，这样非常的好看。胡萝卜既可以生吃也可以熟吃，所以胡萝卜摆盘作为装饰可以直接吃。
4、黄瓜腌制好，一定要把腌制好的黄瓜攥干水分，否则炒的时候就不脆。用手攥攥不太干，准备一个纱布，把腌制好的黄瓜片放在纱布上。两只手拎起纱布的四边，往中间拧，用力挤压把腌制好的黄瓜水挤压出去，然后放在盘子里备用。
5、把大蒜切成蒜末，再把鸡精和盐都准备好，然后一切食材准备就绪，开始起锅炒制了。
6、锅烧热放少许油，放入一部分蒜末爆香。然后下入黄瓜片大火翻炒，再放入盐和鸡精，再放上一部分蒜末，最后放入蒜末，这样炒熟的黄瓜片，蒜香味特别的浓香。
