慢炸直至两面金黄中间焦脆就可以夹出放入铁篮子中啦！
何时吃最佳？
新鲜出炉的咸煎饼热气腾腾，飘来一阵阵独特的油香味，难怪它还有个名字称为油香饼啦！
随着温度渐渐下降，咸煎饼表面愈发松脆，什么时候吃最美味？当然是有学问的！
在旧时，咸煎饼有“热吃不能放久”的原则。
用手深深地捏一下，会回弹哦，超赞！
出锅后的咸煎饼，表面一层油已慢慢被吸收，轻轻触碰表面就能感受到那一层薄薄的“脆壳”，拿起来不烫手，还能感受到里面的热度，这时候咬一口，最令人难忘的是柔软中又带点嚼劲的感觉，恰到好处的油分还缓解了“干”的口感。
嚼在嘴里的咸煎饼分不清先尝到的是甜味还是咸味，不过甜的地方则甜，咸的地方则咸，这倒是分得清楚，一定是与和面时放材料的顺序有关系！说实话，咸煎饼咸甜的味道拿捏得非常到位，并不会让人觉得味道很奇怪。
“黄金搭档”
听说很多街坊最喜欢吃咸煎饼“丝瓜瓤”的部分，吃起来非常脆，令人很过瘾，还带些淡淡的咸，好像在吃薯片。对了，这样吃还不够，配上“黄金搭档”——咸肉粥才叫完美！
