酵头坚果欧包做法,全麦坚果欧包家常做法

2.我们将波兰种，主面团的食材除了黄油和盐，全部放入揉面机中，揉出粗膜，再放入黄油和盐增加筋度，继续揉面到可以出膜。

3.这样的薄膜，可以使得面包口感不干柴，特别有弹性。然后将面团整理好，放入干净的盆中，密封发酵到2倍大。

4.发酵的过程，我们来制作乳酪馅，将奶油奶酪，奶粉，糖粉，牛奶，全部搅拌顺滑即可。

5.发酵好的面团，如果不会检测，我们就用手指蘸面粉，戳洞，不会很快回缩，也不会塌陷就是发酵完成了。如果一戳就塌陷，那么就是发酵过度，如果回缩就要继续发酵。这个状态，需要多次练习来掌握。