鸡粥是味道鲜美，营养成分相当高，既能增强体质，又能一品人间美味。鸡粥更是男女老少皆可食用，女性吃鸡粥可以滋阴，男性吃鸡粥可以补肾，小孩吃了能补充所需的营养成分，老人吃了可以强健体魄。
广东鸡粥家常的做法
材料：鸡肉、米、葱、料酒、姜、油、食盐
做法：广东人煲粥喜欢拿砂锅煲，砂锅煲出来的粥会更加香稠，口感也会更加好吃，砂锅粥更是广东美食文化。
1.半只鸡，洗净干后，要用盐和油搅拌均匀，放入冰箱腌制，起码要腌制2个小时以上。
2.米洗干净后，放在一旁备用，如果喜欢吃稠一点粥的话，那么可以将洗好的米过滤水后，放冰箱冷藏，冷藏一个小时即可，那么煲出来的粥就会犹如宝宝粥一般浓稠的。
3.砂锅中装适量清水，最好过锅的边沿，但是又不能满出。将在冰箱冷藏的鸡取出，然后洗干净后，将鸡放入砂锅中煮。
4.水沸腾后，煮5分钟关火，让鸡焖一会儿就捞出盘中，等到鸡凉置后，切块备用。
5.将米放入鸡汤中煮，煮广东粥就要将米分两次下锅，不然会有一段时间水会不开，煮出来的鸡粥口感也不佳哦。
6.水沸腾的时候，注意要搅拌粥，不然是很容易沾底的，那样煮就会有焦味的。
7.将姜和葱洗干净，切成姜丝和葱末备用。
8.大概10分钟后，米就会开，然后再继续煮20分钟的话，粥就会浓稠，这个时候就将切好的姜丝和料酒、油一起放入。
9.然后再将切好的鸡肉一起放入，中火煮15分钟和，加入葱末和适量食盐关火即可。
鸡粥的味道非常鲜甜，浓浓的鸡肉清香，就犹如是那花旗参鸡汤的美味。自己煲会更加卫生，平时自己没时间煲的话，与友人一起去大排档吃也是相当有风情，喝上一杯冰凉的啤酒，这才是享受生活嘛。不过要是小编的话，还是建议在家煲，毕竟大人小孩吃的都放心。既然说了广东鸡粥的家常做法，小编再来分享一下，正中广东老火靓汤，栗子鸡汤的做法吧，这个可是广东人的最爱哦。
广东老火靓汤栗子鸡汤的做法
材料：鸡、栗子、红枣、枸杞、料酒、姜、食盐
做法：1.鸡最好用老母鸡，这样功效会更好，将鸡洗干净后，切成小块备用。
2.姜洗干净后，切成片状，红枣去核和枸杞一起洗干净备用。
3.很多人觉得栗子皮很难剥，小编教你一个小妙招，用热水浸泡栗子，它的皮就会自动脱落的了，根本不需要耗费力气，轻轻一剥就会脱落了，将剥好皮的栗子放置备用。
4.最好用砂锅煲，砂锅煲会更香更有口感。锅中加入适量清水，水沸腾后，将栗子和红枣、枸杞放入，等到水再次沸腾了，就将鸡和姜片、适量料酒加入。
5.等到水再次沸腾后，转小火，慢煮1小时后，加入适量食盐关火即可。
栗子鸡汤，味道非常清香，人们常常挂在嘴边的美味，无过于此了。栗子鸡汤，可以补肾益脾，平时腰痛的人群，例如长时间久坐不起的司机，或者长期久坐面对电脑的人，腰痛是非常常见的，那么喝栗子鸡汤就可以改善和治疗腰痛的效果。栗子鸡汤还有最重要的功效就是，起到治疗夜尿繁多的作用，夜尿繁多就等于一夜无眠，确实是相当辛苦的，所以你要多喝栗子鸡汤哦，让你从此再也没有晚上起床的困扰。
