1997年，广州东川路上开了一家凌晨三四点都能吃鸡粥的店——强记鸡粥，成为附近街坊、学生的挚爱。有街坊回忆，以前读书的时候，下课就和同伴去强记解决午饭、晚饭，后来听说拆迁，好几年没吃到了，“那是我青春的味道啊！”
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开业现场
5月20日，“消失”多年的强记鸡粥终于“复活”。在寻得自带清香的葵香鸡、米香浓郁的东北泰来县大米后，强记鸡粥创始人刘汉华重拾强记招牌，打造升级版的（原东川路）强记鸡粥，命名为烧魂鸡粥。
升级更升味
煲有灵魂的鸡粥
对广州人来说，一碗热热烫烫的粥是抚慰一天辛劳的良方。调皮的广州人或许都被长辈这样训斥：“坐定定，正正经经食粥！”在广州，粥不仅能当早饭，还能成为绝佳的宵夜，更是午饭、晚饭的优质选择。
烧魂葵香鸡粥
如果你曾见过凌晨三四点的强记鸡粥，你会明白：没有哪个地方的人，像广州人这样爱吃粥。营业到凌晨的强记从早到晚都飘着米香，吸引着老广的味蕾，“米粘粥稠、用料十足”引得老广口口相传。刘汉华回忆，一天至多能卖到上千碗。
后来，因旧址拆迁、原材料供应不足等原因，强记鸡粥暂时退出了广州人的视野。刘汉华说：“做一碗‘有灵魂’的鸡粥，好鸡是‘灵’、好米是‘魂’，只有优质食材才能还原强记鸡粥的味道。”
几经寻觅，刘汉华终于选定了葵香鸡、米棋农业食品有限公司生产销售的东北泰来县大米为原材料，在传统鸡粥做法上，创新地研发出多款独特粥料搭配，在还原强记鸡粥的基础上，创造出属于烧魂鸡粥的“烧魂味”。
红馆·烧魂鸡粥执行董事霍剑斯（思棋）
红馆·烧魂鸡粥执行董事霍剑斯（思棋）介绍，东北泰来县大米具有米香浓郁、略有嚼劲、粘稠度高的特点，尤为适合熬制广式生滚粥。“吃葵花籽长大的葵香鸡有一股自带的清香味，在粥中能很好地释放出鸡味，并维持爽滑的口感。”红馆·烧魂鸡粥出品总监杨志学说道。
无骨葵香鸡粥
无骨葵香鸡粥是店内的招牌鸡粥之一，以葵香鸡熬制的粥底加入精心拆骨的大块鸡肉滚煮的粥品看似平平无奇，实则让食客回味悠长。
上桌时，粥还飘着袅袅烟气，带着淡淡的鸡味和米香让人胃口大开，用汤勺在粥表面轻舀一勺，稍吹几下再小心下肚，粘稠的米浆和着煮开的米花，在口中呈现着顺滑又绵粘的双重享受。店内用葵香鸡每日新鲜熬制的粥底有淡淡的鸡味，让人一口口地难以忘怀。
再尝一块葵香鸡肉，鸡肉的表面被粥水包裹着，更显顺滑的同时还兼具了保温的功能，拆骨后的鸡肉被切成适口的大小，方便食用。
杨志学还介绍：“粥料的下锅时间很有讲究，上桌时便是最佳的赏味时间。”为保持粥中食材的口感，厨师团队养成了对时间的精准把控能力，让鸡肉等粥料在粥中滚煮至刚熟，在上桌过程中继续用粥的余温煨制，才成就了粥中鸡肉的顺滑爽口。
不止有鸡粥
做让更多人喜爱的广式味道
