烧魂鸡粥菜品种类丰富
霍剑斯（思棋）介绍，烧魂鸡粥是中森饮食集团旗下全新打造的品牌，力求以鸡粥为核心，在复活老品牌强记鸡粥的基础上，做让更多年龄层食客喜爱的广式味道。“希望做一家让不同代际都喜爱的广味食肆。”她说，曾经的强记鸡粥以高品质的口碑享誉广州，但在装潢上相对传统，难以让新一代年轻人喜爱，因此在升级版的烧魂鸡粥内，突破性地采用时尚的装修风格，希望打造让年轻人也愿意打卡的广味粥品店。
除了装潢的提升，在升级后的烧魂鸡粥，十款价格从4.8元至68元不等的粥品仅占了菜牌的八分之一。除了粥品，店内还制有招牌烧魂鸡、炖汤、特色粉面、小品味、特色饮品、特色小菜、养颜甜品、香喷喷（烧菜等）、四季时菜等数个品类的菜品，让不同代际的食客都能选到喜爱的菜式。
白切葵香鸡
白切葵香鸡是店内的一大“明星产品”，骨带血红的鸡肉让老广直呼：“这就是广式的白切鸡！”入口，鸡皮爽口又脆，鸡肉香滑有味，不蘸姜葱油都好吃。
杨志学透露：“和传统白切鸡用姜葱等调味不同，我们只用盐来调味。”在传统制作技艺的基础上，厨师团队根据葵香鸡的特点，制定了一套属于葵香鸡的白切鸡烹饪技艺，在仅用盐调味的基础上，选用优质水源，并在每个步骤精准的时间把控下，呈现出葵香鸡的优质口感。
珍珠鲍鱼煎面
粉面也是烧魂鸡粥的一大特色，其中珍珠鲍鱼煎面让人印象深刻，杨志学介绍，做这盘面要花48小时。选用珍珠干鲍浸泡足时，再用秘制配料煲煮的鲍鱼香味浓郁、嚼劲得宜。在煎得香脆的面饼上淋上鲍汁，被酱汁裹着面条香脆中又带着韧劲。
红馆·烧魂鸡粥店长陈坚全表示，烧魂鸡粥目前的营业时间为上午11点至晚上10点，未来还将开设夜宵，将营业时间“向品牌前身强记鸡粥看齐”延长至凌晨。“让更多食客从鸡粥开始，回味广府文化。”陈坚全说道。
品鉴指引
烧魂鸡粥
地址：广州市越秀区沿江中路341号103铺
