没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享教你8种家常鸡肉的做法，肉质鲜嫩入味，端上桌家人都抢着吃，快快收藏吧！
食材:三黄鸡1只，土豆2个，青椒，胡萝卜，洋葱
做法:
1：鸡肉焯水洗净，土豆切块，青椒胡萝卜洋葱切片，葱姜蒜切片
2：起锅放油，放入10粒冰糖炒出糖色，倒入鸡肉煸炒2分钟，加入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶继续煸炒1分钟。
3：再加入2勺郫县豆瓣酱➕1勺老抽➕2勺生抽➕2勺蚝油➕半勺盐继续煸炒1分钟，倒入1罐啤酒➕1碗水，放入土豆，加盖炖20分钟。
4：最后放入青椒，胡萝卜，洋葱，炒至断生即可出锅。
在广东，沙姜鸡一直都是非常出名的，鸡肉搭配上沙姜浓郁的香气！简直好吃得不要不要的！
沙姜炒鸡材料：
土鸡半只，沙姜适量，葱适量，蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，食盐一勺，天府菜油适量。
做法：
1：土鸡洗净砍成小块，沙姜切片，葱切段备用。
2：锅中倒入菜籽油烧热，放入沙姜、葱白爆香。
3：放入鸡肉翻炒至变色，放入蚝油，老抽，生抽炒至上色。
4：加入清水煮上15分钟，放食盐调味，撒上葱叶翻炒均匀即可。
需要准备的食材：
小公鸡1.5–2斤，线椒（也可以用青椒 /红椒 ）适量，干辣椒6-10个 （辣椒根据自己吃辣程度放多少），香叶 两三片，花椒/麻椒 一小把，八角 两三个，葱姜蒜 适量，白芝麻 一小把，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精
制作步骤：
将鸡肉洗干净 剁成块 滤干水分，锅中倒多一点的油 小火 放入八角 爆香～，接着放入香叶 花椒 干辣椒 葱姜蒜 继续小火爆香，倒入鸡块 转大火，持续煸炒大概5-10分钟（每家灶台火候不一样），划重点了‼️直到听到噼～啪～噼～啪❗️的声音，转中火 加入青红椒/线椒 再加入生抽 老抽 料酒 鸡精，老抽主要是为了色泽好看 不用一下放太多，继续翻炒3-5分钟左右 加入两三小勺的白糖，撒入白芝麻，尝一下咸淡味道 调整下 不够咸就再放点生抽，觉得味道可以了就可以出锅了。
