8、然后把香肠挂到外面去晾晒，阴凉通风处或者散射光处晾晒即可，大太阳容易把香肠晒得脱皮，也就是肉和肠衣会分离；阴凉通风处晾晒10天左右，不要晾得到太干，摸上去表面硬硬的，但是用力压一下，还能感觉到里面是软的，就可以收回来了，尤其是瘦肉比较多的香肠，晒得太干了吃起来口感发柴，不好吃，晒得过程中注意避免淋雨、还要防鸟防盗哈；
9、香肠晒好之后就能直接蒸着吃或者炒着吃了；
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